Lebensmittelgeschäft / Lebensmitteleinzelhandel

Vor der Neueröffnung eines Betriebes, in dem Lebensmittel hergestellt, verkauft oder verarbeitet werden sollen, wird ein Beratungsgespräch empfohlen.

Die hygiene- und lebensmittelrechtlichen Voraussetzungen werden Ihnen erläutert.

Rechtsgrundlagen:

• Basis Verordnung (EG) Nr. 178 / 2002
• Verordnung (EG) Nr. 852 / 2004
• Verordnung (EG) 853 / 2004
• Verordnung (EG) 882 / 2004
• Lebensmittel und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)
• Tierische Lebensmittel-Hygieneverordnung

Im Bochumer Serviceportal steht Ihnen folgender Onlinedienst zur Verfügung:

• Meldung Lebensmittelunternehmen
  (Anmeldung/Änderung/Abmeldung einer Betriebsstätte)

Für das Beratungsgespräch benötigen Sie keine  Unterlagen.

Merkblätter und Formulare, insbesondere für die Dokumentation der Eigenkontrollen:

• Beispiel einer Speisekarte mit kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffen
• Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz
• Checkliste Personalhygiene
• Checkliste für die Wareneingangsprüfung
• Reinigung / Desinfektion
• Kontrolle Personaltoiletten
• Personalschulung und Unterweisung (zum Beispiel Berufsbekleidung, Händewaschen, Reinigungsplan, Grundbegriffe der Personal- und Betriebshygiene et cetera)
• Reinigungsplan
• Temperaturkontrolle Lagerhaltung
• Temperaturkontrolle

Weitere Informationen, zum Beispiel über Lebensmittelüberwachungsbehörden, aktuelle Rechtsprechung, Gesetze und Literatur erhalten Sie zum Beispiel

• beim Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure
• und dem Landesamt für Natur, Umwelt und Verbraucherschutz Nordrhein-Westfalen.

Das Beratungsgespräch ist kostenlos.